دليل المربى لإنتاج السمان

دليل المربى لإنتاج السمان

الفهرس

  مقدمة          

الفصل الأول:  تعريف السمان وأنواعه                             

             - الأهمية الاقتصادية للسمان                          

            - نصائح هامة للمبتدئين فى مشروع تربية السمان   

الفصل الثانى:  تربية ورعاية السمان                               

             - مساكن السمان                                       

             - انتاج بيض السمان                                   

             - بيض التفريخ                                        

             - تحضين كتاكيت السمان                             

             - الاحتياطات الواجب مراعاتها عند تربية السمان     

الفصل الثالث : تغذية السمان                             

الاحتياجات الغذائية للسمان

معدلات النمو وكفاءة تحويل الغذاء

- التغذية العملية للسمان                             

- امراض سوء التغذية 

- ظاهرة الافتراس فى السمان                          

            - تسويق السمان                                         

            - القيمة الغذائية للسمان                                

الفصل الرابع : دراسة الجدوى الإقتصادية                    

المراجع  

مقدمة

يعتبر نصيب الفرد من البروتين الحيوانى والمنتجات الحيوانية بصفة عامة من أهم المؤشرات التى توضح مدى تقدم الشعوب ولذا فان الدول تعمل جاهدة على دفع عجلة التقدم فى مجال الأنتاج الحيوانى. ولايقتصرالأمرعلى انتاج اللحوم الحمراء والبيضاء من الماشية والدواجن فقط ، بل يوجد أنواع أخرى مثل الأرانب والطيورالمائية (البط والأوز) والرومى والنعام والسمان.

وتعتبرلحوم الدواجن بصفة عامة من الأغذية ذات القيمة الغذائية العالية لأرتفاع نسبة البروتين وانخفاض نسبة الدهون فيها عن اللحوم الحمراء. كما تمتاز بسهولة هضمها واحتوائها على نسب كبيرة من الفيتامينات خاصة مجموعة فيتامين "ب" المركب وكذلك العناصرالمعدنية مثل الكالسيوم والفوسفوروالبوتاسيوم والحديد واليود. السمان من الطيور الداجنة التى تلقى اهتماما ملحوظا فى الآونة الأخيرة من العاملين فى مجال الأنتاج الحيوانى والداجنى حيث انه من الطيورالمفضلة على المائدة فى الفنادق السياحية ومن الأكلات المحببة لفئة عريضة من أفراد الشعب.

الاهتمام بانشاء مزارع لأنتاج السمان سوف يساهم فى توفيرنوع جيد من اللحوم البيضاء والبيض عالى الجودة نظرا لسرعة نمو السمان، وكذلك النضج الجنسى المبكر، كما يجب العمل على انتشار مزارعه على نطاق واسع. ومشروع انتاج وتربية السمان من المشروعات الاقتصادية الناجحة نظرا لانخفاض التكلفة الانتاجية وارتفاع العائد الاقتصادى بالمقارنة بأنوع الطيورالأخرى. لذا يجب حث شباب الخريجين وتشجيعهم على عمل مشاريع لانتاج السمان للمساهمه فى تشغيل الشباب بما يعود عليهم بالفائدة من جهة ومن جهة أخرى توفيرنوع جيد من البروتين الحيوانى ممايساهم فى سد العجزفى البروتين الحيوانى ورفع مستوى المعيشة فى مصر.

الفصل الأول تعريف السمان وأنواعه

الفصل الأول

تعريف السمان وأنواعه

 تعريف السمان:

السمان طائر صغير الحجم يقارب فى حجمه زغاليل الحمام ويتميز بامتلاء جسمه باللحم خاصة منطقة الصدر، ويختلف لون ريشه باختلاف النوع، فمنه الأبيض والأبيض مع البنى والأبيض مع الرمادى والكريمى. ويعرف السمان بعدة أسماء منها السمان – السلوى – الفرى ، وينتمى طائرالسمان الى عائلة الفاذان Phasianidae التى تضم 178 نوعا من الطيورالداجنة منها الدجاج والرومى. والسمان من الطيور المهاجرة التى تظهر موسميا خاصة فى الخريف فى مصر حيث دفء الجو الذى يساعد على التكاثر، وموطنه الأصلى آسيا ( اليابان وكوريا وتايوان وسنغافورة والفلبين والصين) وأوروبا( تركيا واليونان وايطاليا) وأفريقيا(دول الشمال الأفريقى).

أنواع السمان:

تختلف أنواع السمان من حيث الشكل والحجم وانتاج البيض ومنها:                                            1- السمان الأوربي  European Quail:

وموطنه منطقة أوربا وحوض البحرالأبيض المتوسط والمناطق الأفريقية وينتشرشرقاً في آسيا الغربية وسوريا وفلسطين ويستوطن في مصر بكثرة أثناء مروره في رحلة الخريف والربيع. شكله مندمج كبير الحجم ، لون الذكر أبيض مصفر ولون منطقة الذقن ووسط الزور بنى داكن، أما الأنثى فلونها باهت وعلى الصدر بقع سوداء، ومتوسط وزن الزوج 450 جرام وانتاج البيض حوالى 280 بيضة فى العام.   

                                                                          -2   السمان الياباني     : Japanese Quail                   
موطنه شرق آسيا واليابان، وهومندمج كبيرالحجم ولون الذكر كريمي مقلم في أبيض ومنطقة الصدر كريمي داكن، أما الأنثى بها بقع بنية داكنة علي الصدر ومتوسط وزن الزوج 500 جراماً وإنتاج البيض حوالى 300 بيضة فى العام.

                                                                                   السمان اليابانى

 3 - السمان الأفريقي African Quail:
موطنه جنوب أفريقيا وبعض دول الشمال الأفريقى. وهو بيضاوي الشكل متوسط الحجم ولون الذكر

 كريمي فى بني، أما الأناث يكون بها خطوط قاتمة بالأجنحة ومتوسط وزن الزوج 350 جرام وإنتاج البيض حوالى 250 بيضة فى العام.

4 - السمان الأسترالي  Australia  Quail:

موطنه استراليا،وهومندمج الشكل متوسط الحجم ولون الذكرمقلم كريمي وأطراف الجناح بني والأناث لونها كريمي فاتح ومتوسط وزن الزوج 300 جرام وإنتاج البيض حوالي 180 بيضة فى العام.

5- السمان الأثيوبي  Ethiopic  Quail:
موطنه أثيوبيا، وشكله مثلث وحجمه صغير ولون الذكر بنى مسود ، أما الأناث افتح لونا من الذكور، ومتوسط وزن الزوج 250 جرام وإنتاج البيض حوالي 160 بيضة فى العام.

 6- السمان الهندي Indian Quail:
موطنه الهند، وشكله مثلث وحجمه صغير ويكون لون الذكر بني فاتح والأطراف قاتمة، أما الأناث فمنطقة الرأس والرقبة لونها بني غامق ومتوسط وزن الزوج 250 جرام و ينتج حوالى 180 بيضة فى العام.

الأهمية الاقتصادية للسمان:            

 فى الأونة الأخيرة زاد الاهتمام بتربية السمان وانشأت له مزارع خاصة نظرا لمميزات طائر السمان وسهولة رعايته وجدواه الاقتصادية.

هناك مميزات عديدة لتربية السمان من أبرزها :

1- انخفاض تكلفة انشاء مزارع السمان مقارنة بمزارع الدواجن.

2- السمان غيرمكلف في تربيته، فهو طائرصغيرالحجم يحتاج لمساحة صغيرة في التربية، ففي المتر   المربع يربي 80 طائر.

3- انخفاض نفقات التغذية والرعاية والتربية مقارنة بالدجاج.

4- إنتاج عالي من البيض (250 – 300 بيضة) في السنة الإنتاجية.

5- مدة التفريخ في السمان تعتبرأقصرمدة في جميع أنواع الطيور حيث تصل إلي 16 - 17 يوماً من بداية وضع البيضة في المفرخ وحتى الحصول علي كتاكيت.

6- دورة رأس المال للسمان سريعة ، حيث أن دورة حياته قصيرة ودورة التفريخ قصيرة ومبكر في النضج الجنسي، حيث ينضج جنسيا فى عمر 6 أسابيع .  

7- يتميز السمان بمقاومته للأمراض خاصة الأمراض الوبائية وتحمله للظروف البيئية الصعبة.

8- يعتبرالسمان مصدر سريع ورخيص لإنتاج البروتين الحيوانى من لحم و بيض ويمكن أن يساهم بدور كبير في الحد من أزمة اللحوم عند الاهتمام بنشر تربيته وانتاجه.

 9- يعمل على خلق فرص جديدة للعمل خاصة للشباب فى مجال الانتاج والتسويق.

10- مجال جيد للاستثمارحيث يعطى عائدا مجزيا عند عمل مشاريع لتربيته لأنه من الأكلات المميزة فى الفنادق والمطاعم الكبرى.

نصائح هامة للمبتدئين فى مشروع تربية السمان :

-       يعتبرالسمان اليابانى والسمان الأوربى أفضل الأنواع فى عمل المشاريع الاقتصادية.

-       يجب الحصول على طيورليس بينها قرابة، لذا تشترى الذكور والأناث من مصادرمختلفة.

-       تفحص الطيورالمشتراه للتأكد من مطابقتها للسلالة من حيث الحجم والشكل واللون وعدم وجود عيوب خلقية بها.

-   عند شراء كتاكيت صغيرة للتربية يجب أن تتمتع بالصحة والحيوية وتستبعد الأفراد الضعيفة ويراعى التريش الجيد وقوة الأرجل.

-   عند شراء بيض للتفريخ يجب التأكد من مواصفات التجانس فى الحجم والشكل واللون وصلابة القشرة وملمسها وليس بها أى عيوب .

-       عند شراء بطاريات أومعالف أو مساقى يجب أن تكون من مصادرجيدة ومطابقة للمواصفات القياسية.

-   يجب الاهتمام ببرامج الرعاية المختلفة (تربية – تغذية – تحصين – الاضاءة – التهوية)، لأن الرعاية الجيدة تمثل جزء كبير من نجاح المشروع .

الفصل الرابع دراسة الجدوى الإقتصادية

الفصل الرابع

دراسة الجدوى الإقتصادية

لاشك أن أى مشروع  استثمارى لابد أن يقوم على أساس دراسة جدوى معدة اعداد جيدا  حتى يكون المشروع ناجحا. وفى مشروعات الانتاج الحيوانى بصفة عامة والدواجن بصفة خاصة يجب أن تتوفر لها المعلومات الكافية لدراسة الجدوى وأهمها مايلى:                                                                              1- الدراسة التسويقية وتشمل لى:                                                                               أ) الطلب على السوق                                                                                                      ب) العرض                                                                                                                  ﺟ ) مدى حاجة السوق من المنتج النهائى                                                                             يمكن القول عموما أن هناك زيادة مستمرة فى الطلب على السوق لعدة أسباب أهمها الزيادة المستمرة فى عدد السكان التى تتطلب زيادة مقابلة فى البروتين الحيوانى وانخفاض نصيب الفرد فى مصرمن البروتين الحيوانى مقارنة بالمتوسط العالمى لنصيب الفرد، وأن العمل على تقليل هذه الفجوة يؤدى الى زيادة الطلب.

ولحوم الدواجن زيادة الطلب عليها  يرجع الى عدة أسباب (اقتصادية- صحية - نفسية...الخ) ومقابل زيادة الطلب يوجد انخفاض كبير فى العرض راجع لعدة أسباب أهمها أن الانتاج المحلى لايفى بأحتياجات السوق وكذلك الاستيراد غير مسموح باستيراد أكثرمن 15% من جملة الاحتياجات المحلية. وبناء على دراسة الطلب والعرض التى توضح وجود فجوة كبير بينهما ، يتبين مدى حاجة السوق الى المنتج.                                                                                                                                                                                                                    

2- الدراسة الفنية وتشمل على:                                                                                   أ) الغرض من الاستثمار                                                                                                 ب) وصف مختصر لعمليات انتاج السلعة                                                                             ﺟ) المعدات اللازمة للانتاج                                                                                          يتم تحديد الغرض من الاستثمارأولا بمعنى الطاقة الانتاجية السنوية للمشروع ونوع الانتاج (مثلا 50000 طائرسمان سنويا على 5 دورات بمعدل 10000 سمانة فى الدورة). يلى ذلك وصف لعمليات انتاج السلعة وتشمل الآتى:                                                                                                                 - نوع التربية (أرضية – بطاريات) والعنابر اللازمة لكل نوع وطاقتها الانتاجية                                              - استقبال الكتاكيت وتنظيم عمليات الرعاية ( الحرارة - الفرشة - الاضاءة - المعالف ...الخ)                  - التغذية ويجب أن تتناسب مع الغرض من الانتاج (بيض أم لحم). وبعد ذلك تأتى مرحلة

توفيرالمعدات اللازمة للانتاج وتشمل الآتى:                                                                                                                     - المبانى (العنابر- الادارة-  مخازن- استراحة)                                                                 - المساحة ( مساحة العنبر + 4 أمثالها لباقى المنشأت).                                                              - المرافق ( خط مياه -  خط كهرباء -  خط مجارى - وسيلة اتصال- طرق ممهدة)                                   - أجهزة وأدوات (معالف -  مساقى -  دفايات-  بطاريات - أقفاص ...الخ)

3- الدراسة الاقتصادية                                                                                                                                    يمكن تلخيص الدراسة الاقتصادية فى النقاط الآتية :-                                                                       أ) التكاليف الاستثمارية وتشتمل على :                                                                                 - الأصول الثابتة ( سعرالأرض – المبانى وتكاليف انشائها)                                                         - مصروفات التأسيس ودراسة الجدوى                                                                                            - التجهيزات الداخلية ( سعرالمعالف والمساقى والدفايات والبطاريات ....الخ)                                   - تجهيزات أخرى (سيارة نقل  - أثاث )                                                                          ب) التكاليف السنوية (رأس المال العامل) وتشمل :                                                                  - مرتبات العمالة                                                                                                             - ثمن الكتاكيت (ثمن الكتكوت × عدد الكتاكيت فى الدورة × عدد الدورات)                                                    - ثمن العلف (كمية العلف المطلوبة × سعر الطن )                                                                   - تكاليف الفرشة (الكمية × السعر )                                                                                      - الأدوية واللقاحات                                                                                                          - منافع عامة (مياه – كهرباء – وقود )                                                                                  - اهلاكات (5 % مبانى – 10 % تجهيزات – 20 % مولد كهربائى)                                        ﺟ )الايرادات السنوية للمشروع وتشمل :                                                                              - عدد الوحدات الناتجة بعد خصم 5 % معدل نفوق فى الدورة                                                       - متوسط الوزن عند التسويق أو العدد اذا كان البيع بوحدة العدد                                                    - الناتج الكلى خلال السنة ( مجموع عدد الدورات)                                                                   - الايراد الكلى ( ثمن بيع القطيع + ثمن بيع الفرشة كسماد )                                                                  - جملة الايرادات (مجموع ايرادات الدورات كلها خلال السنة )                                                د) أرباح المشروع                                                                                                               وهى عبارة عن صافى الربح السنوى وهو ناتج طرح جملة التكاليف السنوية من جملة الايرادات السنوية ومنها يمكن حساب النسبة المئوية لصافى الربح سواء بالنسبة لرأس المال الثابت أو بالنسبة لرأس المال العامل .ويجب الاتقل النسبة المئوية لصافى الربح عن 20%، ليكون المشروع مربحا فى جميع الأحوال.

المعطيات اللازمة لدراسة جدوى مشروع تربية السمان:

لانتاج 1000 سمانة أسبوعياً على سبيل المثال فهى كالآتى :

·    حساب نسبة النفوق بين طيورالسمان من عمر يوم واحد حتى عملية البيع هى 5 % ونسبة التفريخ  حوالى 75%

·     عدد كتاكيت السمان اللازمة هى 1050 كتكوت.

·     عدد بيض السمان اللازم 1400 بيضة .

·     عدد امهات السمان اللازمة لإنتاج 1400 بيضة في الاسبوع هو  280 سمانة .

·     عدد ذكور السمان اللازمة 140 ذكر.

·     جملة قطيع السمان البياض 420 .

·     السعة المطلوبة من السمان للتفريخ هو 1400 بيضة في الاسبوع .  

·     سعة المفرخة اللازمة هي (1400 x 2 = 2800)  أى مطلوب مفرخة بسعة 3000 بيضة

·     عدد البطاريات اللازمة لأمهات السمان هي بطارية واحدة سعتها 450 سمانة. 

·    عدد البطاريات اللازمة للتسمين هي  7 بطاريات سعتها  1000 سمانة.

تكاليف تربية السمان:

·  تكاليف تغذية قطيع أمهات السمان هي ( أ ) جنيه

·  تكاليف تغذية قطيع التسمين هي (ب) جنيه

·  جملة تكاليف تغذية السمان هي ( أ + ب) جنيه

·  التكاليف الآخري تقدر بحوالى 30 % من تكاليف التغذية

·  جملة التكاليف ( ج )= جملة تكاليف تغذية السمان + التكاليف الآخري

·  جملة الايرادات ( د ) = ثمن بيع السمان + ثمن بيع الفرشة كسماد

·  الأرباح العائدة هى ناتج طرح جملة التكاليف ( ج ) من جملة الايرادات( د )

المراجع العربية

1- السمان (تربية- رعاية - تغذية - مشاريع ) : كتاب للدكتور / صلاح الدين أبو العلا

   - جامعة الزقازيق - الدارالعربية للنشر والتوزيع

2- انتاج السمان (رعاية- تغذية- امراض) : كتاب للدكتور / محمد سعيد محمد سامى

   صادرعن مكتبة الأنجلو المصرية ، شارع محمد فريد - القاهرة

3- تربية وانتاج السمان : نشرة الثقافة الزراعية- نشرة فنية رقم 4/ 2005 م  للدكتور/ أحمد محمود عباس - د/ مجدى سعيد عبد الملاك - صادرة عن معهد بحوث الانتاج الحيوانى- مركز البحوث الزراعية

المراجع الأجنبية

-Agriculture Ministry Decree (1996).The standard properties for ingredients,1  

         feed additives and feed manufactured for animal and poultry.

 2- National Research Council (1994).Composition of Poultry feed stuffs,    

             Nat. Acad. Sci., Woshington, D.C.

3 - Vali, N. (2008). The Japanese Quail: A Review. International Journal

         of Poultry Science, 7 (9): 925-931.

4 - Entej network .com 2012